jueves, 20 de septiembre de 2012

CLASE CON NATALIA DA SILVA

Me encanto la clase con la profesora Natalia Da Silva, en Miami FL ,fueron 3 dias agotadores de intenso trabajo, es una persona maravillosa su forma de enseñar es muy paciente , volveria a otra clase con ella en una proxima ocasion.


CAKE 3D --- BALANCE CAKE


 


PASTEL MATRIMONIO


 
Pastel  para matimonio, puedes hacerlo con un fondant en chocolate, vainilla como la presentación mas abajo o simplemente una cubierta de fruta de la pasión




 

 Pastel  matrimonio con un fondant de vainilla , rosas satinadas en pastillaje, su sabor es de chocolate y maracuyá.











lunes, 2 de enero de 2012

Clases de fondant Escuela de Hoteleria ENAH



























Gracias a todos los docentes de la escuela de Hoteleria ENAH de Managua--Nicaragua, por participar en este maravilloso curso de decoracion  de pasteles en fondant, fue un grupo maravilloso , profesionales cada uno en su area,  estuvieron los de pasteleria como los de cocina, y fueron descubriendo en que tecnica se les facilitaba mas para trabajar, esta escuela de Hoteleria  tiene buenos programas , en los cuales los estudiantes  participan  desde pasteleria  y panaderia dulce y salada, continuando, con los platos deliciosos en comida nicaraguense, chocolateria, decoración de frutas y verduras, cocteleria  y otras areas mas  tienen un buen equipo de trabajo, fue maravilloso  compartir  algunas tecnicas  y ver que  trabajaran en ellas  no solo enseñandolas sino tambien  trabajandolas en un delicioso pastel dependiendo la ocasion.
regreso a mi pais con recuerdos  maravillosos de todos los alumnos y amigos Nicaraguenses, es un pais maravilloso, gente con una sonrisa siempre en su rostro, alegres  y con ganas de aprender cada dia algo nuevo y diferente.  

Gracias  


Teapot balance cake




PASTEL DISCO












Este pastel de 9 libras  es un diseño sencillo  el reto esta en la esfera , ya que esta no es de  icopor es pastel en su totalidad asi lo queria el cliente , tenia que hacer  la tecnica del balance cake , se diseño un soporte para la esfera  que aguantara su porpio peso y esta no se fuera a caer. me encanto y espero  les ayude para un futuro en un pastel que hagan de este forma.