CupCakes de Vainilla.
Les dejo una receta , de pastel esponja vainilla. Es una delicia suave. Se deshace en la boca. Soy poco de hacer cupcakes porque normalmente las masas son un poco empalagosas pero esta es super rica pruebenla🌹.

Recomendaciones:
para los pasteles de masas oscuras utilizar esencia oscura. Y para los pasteles de masas blancas utilizar esencias blancas O transparentes. si no encuentran el Buttermilk. el suero d leche lo pueden hacer 1 taza de leche agregar 1 cucharada de vinagre blanco O vinagre de manzana. O el jugo de 1 limón pequeño.
Esto para hacer el suero de leche.

PASTEL DE VAINILLA
RECETA
INGREDIENTES.
190 GRAMOS DE AZÚCAR
190 GRAMOS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE.
6 CUCHARADAS DE ACEITE
1 TAZA DE BUTTERMILK... SUERO DE LECHE
290 GRAMOS DE HARINA
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR.
3 HUEVOS
RALLADURA DE 1 LIMON. O NARANAJA.
ESENCIA DE VAINILLA BLANCA AL GUSTO.

PREPARACIÓN.

PRENDER EL HORNO A 175.....O ... 180 GRADOS ESTO DEPENDE DEL HORNO DE CADA QUIEN.
ALISTAR EL MOLDE DE LOS CUPCAKES CON SUS CAPACILLOS.

EN EL TAZÓN DE LA BATIDORA COLOCAMOS MANTEQUILLA LAS 6 CUCHARADAS DE ACEITE Y  AZÚCAR. EMPEZAR A BATIR HASTA BLANQUEAR LA MANTEQUILLA ES DECIR QUE ESTE SUAVE. AGREGAR LOS HUEVOS DE UNO EN UNO HASTA MEZCLAR TODO. LUEGO AGREGAR HARINA ALTERNANDO CON EL SUERO DE LECHE Y TERMINAMOS DE AGREGAR LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA. AL TERMINAR DE BATIR TODO. CON UNA CUCHARA DE HELADO EMPEZAMOS A COLOCAR LA MEZCLA EN EL MOLDE DE CUPCAKES. QUE YA TENEMOS LISTO CON LOS CAPACILLOS. HORNEAR POR ESPACIO DE 25.... A 35 MINUTOS. ESTO DEPENDE DEL HORNO DE CADA QUIEN.

Espero lo puedan hacer y probar. Es una masa muy rica.  les dejo las fotos🌹☺️.

Me encanta esta salsa de frutos rojos. Dependiendo del espesor que la dejes la puedes usar como mermelada. Prueba hacerla es deliciosa☺️🌹

RECETA:

 SALSA FRUTOS ROJOS.

INGREDIENTES:
3 TAZAS DE MORAS CONGELADAS
1  TAZA DE FRESAS CONGELADAS
1  TAZA DE AZÚCAR
1/2 TAZA DE AGUA
1 CUCHARADA DE MAIZENA
1/4 TAZA DE AGUA  A TEMPERATURA AMBIENTE  PARA DISOLVER LA MAIZENA
EL JUGO DE MEDIO LIMÓN
1/2 TAZA DE ARÁNDANOS NO CONGELADOS

PREPARACION.

EN LA OLLA COLOCAMOS LAS FRUTAS CONGELADAS, MORAS Y FRESAS, AGREGAMOS LA TAZA DE AZUCAR, EL JUGO DE MEDIO LIMÓN,  LA 1/2 TAZA DE AGUA, MEZCLAR BIEN Y LLEVAR A EBULLICIÓN, CUANDO COMIENZA A HERVIR MEZCLAMOS  DEJAMOS HERVIR POR ESPACIO DE  15 MINUTOS... MAXIMO 20 MINUTOS A FUEGO SUAVE TRATAMOS QUE NO SE VAYA A DESHACER LA FRUTA.  MEZCLAMOS LA MAIZENA CON EL CUARTO DE TAZA DE AGUA FRIA. Y LA AGREGAMOS A LA MEZCLA DE FRUTAS MEZCLAR BIEN DEJAR HERVIR A FUEGO SUAVE SOLO 1... 2 .. MINUTOS APAGAR Y AGREGAR LOS ARÁNDANOS. MEZCLAR Y DEJAR ENFRIAR. ESPERO SEA DE AYUDA . ES UNA SALSA MUY RICA SIRVE PARA TODO RELLENO.
DISFRUTENLA🌹☺️.

PASTEL TRES LECHES:

Receta y procedimiento,
Cómo humedecerlo y rellenarlo.

Nota: un consejo cuando hagas pastel tres leches. Recuerda. Si el biscochuelo está frío simplemente calientas la mezcla de las leches. Esto es para que el biscochuelo absorba las leches,  Si el biscochuelo está caliente no es necesario que las leches estén calientes. Dejo la receta de un biscocho genovés para las tres leches. Puedes hacer el pastel tres leches con un biscochuelo de solo huevos, harina, azúcar. Normalmente yo lo hago con el biscochuelo genovés....

RECETA
BISCOCHO GENOVÉS
HORNEO TEMPERATURA 175...180. GRADOS. O 375 FARENHEIT
MOLDE 20CMS DIAMETRO.

Este biscochuelo lo hago con el procedimiento de baño María ,
Pero les dejo la receta x n el procedimiento que normalmente hacen que es batido de claras y yemas aparte

INGREDIENTES

8...Huevos separados claras y yemas

240 grs de azúcar granulada

240 grs de harina

40 grs de mantequilla derretida.

2... Cucharaditas de polvo de hornear
Esencia al gusto. Recuerda para pasteles de masa blancas esencia transparentes.. claras ... Para apst les de masas oscuras esencias oscuras

PROCEDIMIENTO:

En el tazón de la batidora colocamos claras junto con el azúcar y empezamos a batir,  cuando duplique su volumen , empezamos agregar las yemas de una en una sin dejar de batir.  Cuando se ha incorporado la totalidad de las yemas seguir batiendo unos 2 minutos más .

Apagar la batidora y empezamos agregar harina en tres tandas mezclando con el globo O una espátula, en forma envolvente Alternando con la mantequilla que tenemos derretida pero fría, Terminar de mezclar en su totalidad harina , mantequilla y esencia. Colocamos la mezcla en un molde de 20cms de diámetro. El cual ya tenemos previamente engrasado y enharinado.  Hornear por espacio de 45 minutos a 175...O .. 180 grados . Recuerda que puede ser menos el tiempo de horneado O las todo depende de tu horno.
Alguna duda puedes comunicarte y hacer preguntas con gusto te las contesto.  🌹☺️.