sábado, 19 de agosto de 2017

Cake de uva Receta

Este pastel es tan rico que te comparto la receta y espero lo puedas hacer, para una tarde compartiendo con  amigas o en familia.

este pastel lo haces en 2 pasos. el primero es caramelo con las uvas este se reserva mientras haces el batido del pastel.









Receta.
 Caramelo
100 grs de mantequilla sin sal
150 grs de azúcar moreno
400 grs de uvas sin semilla totalmente lavadas y secas

Procedimiento Caramelo
En un molde de 8" lo colocamos directamente en la estufa y agregamos la mantequilla y el azúcar moreno con una espátula empezamos a revolver hasta que este totalmente derretida la mantequilla y el azúcar disuelta, apagar el fuego cuando este  frió el caramelo le colocamos las uvas y reservamos mientras empezamos a batir el pastel.





Pastel Receta

2 huevos
2/3 taza de azúcar si deseas puedes utilizar azúcar moreno o azúcar blanco normal
4 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
1/3 de taza de leche a temperatura ambiente
esencia de vainilla a tu gusto normalmente agrego dos cucharaditas
1 taza de harina
1/2 taza de almendras trituradas
1/2 taza de coco deshidratado
2 cucharadita de polvo de hornear.
ralladura de limón una cucharada me encanta el sabor que le da esta ralladura










Procedimiento Pastel
en un recipiente cernir la harina junto con el polvo de hornear, mezclar las almendras y el coco mas la ralladura de limon.
reservamo

en otro recipiente batimos la leche, el aceite de oliva, y la mantequilla mas la esencia de vainilla,
reservamos

en un recipiente colocamos los huevos el azúcar y empezamos a batir a baño maría. por unos tres minutos, batir hasta que tenga volumen y lo veas espeso, en este punto tendrás un color amarillo pálido o tenga punto de letra.
bajamos la mezcla del baño maría, y seguimos batiendo hasta bajar su temperatura unos tres minutos mas.
con una espátula empezamos agregar la harina en forma envolvente alternado con los ingrediente húmedos.que son la leche, el aceite , la amntequilla derretida, la esencia que lo tienes reservado en un recipiente
cuando tengamos todo mezclado. lo agregamos a nuestro molde que tenemos reservado con el caramelo y las uvas.
horneamos a 375 F o 180 grados
por un tiempo de 30 minutos o al introducir un palillo este salga limpio. la horneada de cada pastel depende del horno que tengas unos calientan mas que otros.

este pastel lo puedes servir con crema chantilly.
espero lo disfrutes.

Master Class con Moy Hernandez


Comparto con ustedes el diseño que hicimos a través de la MasterClass impartida por Moy Hernandez , tengo que decir que cada artista trabaja el diseño de rostro diferente aprendí otra técnica fue interesante, y la verdad me gusto mucho,  su forma de explicar cada detalle, fue bastante enriquecedor esta MasterClass gracias Moy Hernandez por tu paciencia, el tiempo compartido con cada uno de nosotros. 



Cakes Cumpleaños


aquí tienes tres Cakes cada uno para cumpleaños, diferentes diseños, como siempre cada uno tiene su historia. 


Este pastel de de Olaf fue algo increíble lo hice a ultima hora para el cumpleaños de mi nena, hornee el pastel la noche anterior como los cupcakes , al otro día antes de la reunión con sus amiguitas hice la base donde va el pastel y lo decore con crema de leche ( chantilly)  



este fue para un cumpleaños de una niña, en la decoración se hizo una combinación de galletas y pastillaje



Este segundo Cake fue para unos maravillosos 15 años algo sencillo decoración en crema , solo uso crema de mantequilla si el cliente lo pide, normalmente uso crema de leche. 

Barbie Cake

se que hace mucho no publico en el Blog. he estado un poco alejada, por motivos de viajes, y esto crea inestabilidad. ya estoy nuevamente en casita. y volver a empezar. viendo algunas fotos esta mañana encontré algunos trabajos que tenia guardado como se dice en el baúl de los recuerdos. como este paste de Barbie, recordé que cuando lo hice era como volver a jugar a las muñecas, me encanto- poco hago este diseño de pastel pero me gusto tanto que creo que voy hacer unos cuantos.

miércoles, 8 de abril de 2015

Estructura Pastel Disco

 
Hola. Te acuerdas que hice un Pastel el cual le coloque como título Pastel Disco?, bueno aquí les dejo la estructura que hice para dicho pastel, es fácil de hacer , si deciden copiarla para un pastel parecido que vayan hacer. La esfera que va colgada en la tubería PVC es todo pastel de chocolate y Maracuyá, para sostener esta esfera de pastel he colocado en la parte interior del tubo de PVC un tubo de cobre delgado el cual sostiene el pastel.
Para colgar los discos se perforo el tubo y se colocaron alambres pequeños que sostienen los discos. De pastillaje. Cuando hice esta estructura la probamos que aguantara el peso del pastel colocando peso extra y vi que no había problema. De que el pastel de la esfera fuera a caerse. Espero les ayude en algo esta estructura.

 

















sábado, 4 de abril de 2015

Receta Cupcakes Chocolate Blanco y Chocolate Oscuro



Cupcakes Chocolate Blanco
 Una personita muy especial. Mi hija Isabella  me pidió con toda la ternura diciéndome enséñame hacer cupcakes .decidí que hiciera de chocolate blanco y chocolate oscuro.se divirtio haciendolos y nos lo comimos toditos..... Quedaron muy ricos,




 Por esta misma razón comparto con ustedes las recetas que hago en mis cupcakes de chocolate blanco y chocolate oscuro, en especial esta última, es una receta que tengo desde hace muchoooooo tiempo, Me encanta es suave. con ella puedes hacer el Red Velvet. Combinar con nueces o almendras, puedes agregar ralladura de naranja. Agregarle café concentrado. Puedes hacer mucha variedad. y lo mejor de esta receta de chocolate oscuro es que haces una torta muy rica de chocolate con esto quiero decirte que puedes usar la receta tanto para cupcakes como para pastel. los cake pops quedan divinos con esta receta y queso crema. Espero lo disfruten


Receta
Cupcakes Chocolate Blanco

Ingredientes.
375 gramos de harina
125 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate blanco partido en trocitos
2 huevos
375ml de leche
2 cucharaditas de ralladura de limón
160 gramos de mantequilla derretida
45 gramos de almendras fileteadas

Preparación:
Primero precalentamos el horno a 210 grados. Preparamos el molde de los cupcakes colocando los capacillos, luego en un bol cernimos o tamizamos harina, añadimos el azúcar, y el chocolate blanco cortado en trocitos. Mezclamos bien y hacemos un hoyo en el centro de la mezcla.
En otro recipiente batimos los huevos, la leche y la ralladura de limón , luego agregamos esta mezcla batida en el centro de los ingredientes secos y la mantequilla derretida que esta previamente fría.
Mezclamos con una cuchara, hasta que se haya unido todo muy bien no batir demasiado la mezcla ya que se debe tener una textura un poco grumosa.
Colocamos la mezcla en cada uno de los capacillos y llenar los moldecitos en 3/4 partes de su  capacidad, por ultimo esparcimos las almendras fileteadas, sobre la superficie de la mezcla. Presionamos suavemente para que se incrusten en la masa. Se hornean durante 25 minutos o hasta que introduzca un palillo y este salga limpio.
Al sacar la bandeja de los cupcakes los dejamos enfriar y luego procedemos a decorar.
Si deseas decorarlos después entonces guárdalos en la nevera. En bolsas  con cierre hermético y los colocas en el congelador cuando los vayas a decorar sácalos del congelador y los dejas enfriar a temperatura ambiente. Ellos van a estar suaves y tiernos como si recién los hubieses sacado del horno.

Cupcakes Chocolate Oscuro 




Nota.
en esta receta de cupcakes de chocolate oscuro, que te sirve para hacer igualmente una torta normal . en la receta donde dice 3/4 de taza de cocoa mas 2 cucharadas para el molde y luego dice el azucar mas 2 cucharadas para el molde es cuando haces el pastel. recuerda que los cupcakes van con sus capacillos.en esta receta no enharinas el molde normalmente como se hace para todas las tortas,que es harina y mantequilla o margarina. lo que haces es. mezclas las dos cucharadas de cocoa junto con las dos cucharadas de azúcar . y engrasas el molde y lo enharinas con esta mezcla de chocolate y azucar. mi consejo es cuando hagas pastel de chocolate oscuro siempre enharina con cocoa.   

Receta

Cupcakes Chocolate Oscuro

Ingredientes
1  2/3 una taza dos tercios de harina
1/3 (35 grs) taza de cocoa en polvo amarga
mas dos cucharadas para el molde
1/2 cucharadita (2.5grs) de bicarbonato de soda
2 cucharaditas (10grs) de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal.
4 huevos
1 taza(200grs) de azúcar
mas 2 cucharadas para el molde.
1taza(250ml) de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza(250ml) de aceite.



1.     Tamizar. harina, cocoa, bicarbonato de soda, polvo de hornear y la sal.

2.     En el vaso de la licuadora colocamos huevos, azúcar, esencia de vainilla oscura, leche y aceite. Licuar bien estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.

3.     Incorporar el líquido junto con los ingredientes secos. mezclar suavemente con un globo o espátula en forma envolvente. Integrar bien las dos mezclas. No deben quedar grumos.

4.     Con una cuchara para helado colocar la mezcla en los capacillos ¾ partes, hornear a (200) grados por espacio de 25 a 30 minutos. O hasta que al introducir un palillo este salga limpio.







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