Trabajar el azúcar es un arte cada dia descubro nuevas tecnicas,recetas y muchas formas que le podemos dar al pastillaje, fondant , pasteles torneados, modelado en diferentes pastas, mis deseos son que lo publicado en este blog les ayude un poco en el maravillo ARTE DEL AZUCAR.
domingo, 11 de diciembre de 2011
Sculpted cake bag
Este es un pastel de chocolate que se moldeo en 3D todas las carteras para dama que vi son cerradas e hice esta habierta con sus accesorios y la tecnica de pinceladas.
pronto colocare el tutorial de esta tecnica.
lunes, 31 de octubre de 2011
15 AÑOS
Otro año mas de celebrar los 15 años de las 15 niñas que han hecho un sueño realidad , desde hace tres años un grupo de personas cumplimos con un compromiso de hacer realidad un sueño tan maravilloso, cada uno de nosotros entregamos algo de lo que hemos recibido en nuestro trabajo espero les guste , es un diseño sencillo pero elegante.
domingo, 2 de octubre de 2011
Certificación Escuela Nacional de Hoteleria INATEC
Felicitaciones a la escuela por tan maravilloso reconocimiento como fue la certificación, agradecimientos a las profesoras que me colaboraron para que terminaramos este bello trabajo como fue el Baslance cake, y a todos los demas profesores que participaron en un primer nivel del curso artes en azucar, decoración en fondant
lunes, 29 de agosto de 2011
domingo, 8 de mayo de 2011
sábado, 30 de abril de 2011
Margaritas y Gerberas
Este sencillo pastel para un matrimonio se hizo en solo 10 días para mi es un tiempo muy corto ya que cuando se tienen mas compromisos toca no dormir y tratar de hacer lo mejor posible en poco tiempo pero me gusto mucho y mas que su sabor fue algo totalmente diferente Maracuya y relleno con crema de maracuya o fruta de la pasión fue una delicia y muy delicado , antes de entregarlo había que colocarle todo como iba en la mesa ya en la recepción, pues se iba fuera de la ciudad así que el florero se lo llevaron ya listo con sus flores en pastillaje , y en una caja se les empacaron las flores que se colocarían en los pasteles.
fueron noches muy largas sin dormir pero valio la pena, no se ustedes a mi me gusto el diseño claro que siempre queda algo que uno dice le hubiese colocado esto o lo otro pero gracias a Dios todo salio bien en poco tiempo.
15 años
Rosas hechas en pastillaje, ultima mente no utilizo pasta de goma siempre es bueno experimentar , es bueno trabajar con otras pastas para modelar y ver cual de ellas es la mejor para utilizar .
anotar siempre la fecha de fabricación de la pasta en climas húmedos tenerlas siempre en nevera, bien selladas para evitar que tenga moho , en estos climas de tanta humedad es mejor trabajar las pastas con maizena seca mas rápido y la textura es mucho mejor.
viernes, 8 de abril de 2011
Pintura sobre fondant y glasé alto relieve
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