PASTEL TRES LECHES:

Receta y procedimiento,
Cómo humedecerlo y rellenarlo.

Nota: un consejo cuando hagas pastel tres leches. Recuerda. Si el biscochuelo está frío simplemente calientas la mezcla de las leches. Esto es para que el biscochuelo absorba las leches,  Si el biscochuelo está caliente no es necesario que las leches estén calientes. Dejo la receta de un biscocho genovés para las tres leches. Puedes hacer el pastel tres leches con un biscochuelo de solo huevos, harina, azúcar. Normalmente yo lo hago con el biscochuelo genovés....

RECETA
BISCOCHO GENOVÉS
HORNEO TEMPERATURA 175...180. GRADOS. O 375 FARENHEIT
MOLDE 20CMS DIAMETRO.

Este biscochuelo lo hago con el procedimiento de baño María ,
Pero les dejo la receta x n el procedimiento que normalmente hacen que es batido de claras y yemas aparte

INGREDIENTES

8...Huevos separados claras y yemas

240 grs de azúcar granulada

240 grs de harina

40 grs de mantequilla derretida.

2... Cucharaditas de polvo de hornear
Esencia al gusto. Recuerda para pasteles de masa blancas esencia transparentes.. claras ... Para apst les de masas oscuras esencias oscuras

PROCEDIMIENTO:

En el tazón de la batidora colocamos claras junto con el azúcar y empezamos a batir,  cuando duplique su volumen , empezamos agregar las yemas de una en una sin dejar de batir.  Cuando se ha incorporado la totalidad de las yemas seguir batiendo unos 2 minutos más .

Apagar la batidora y empezamos agregar harina en tres tandas mezclando con el globo O una espátula, en forma envolvente Alternando con la mantequilla que tenemos derretida pero fría, Terminar de mezclar en su totalidad harina , mantequilla y esencia. Colocamos la mezcla en un molde de 20cms de diámetro. El cual ya tenemos previamente engrasado y enharinado.  Hornear por espacio de 45 minutos a 175...O .. 180 grados . Recuerda que puede ser menos el tiempo de horneado O las todo depende de tu horno.
Alguna duda puedes comunicarte y hacer preguntas con gusto te las contesto.  🌹☺️.