LA FANTASIA DE MIS 15 AÑOS

Este hermoso diseño se ha hecho para 15 niñas que han hecho realidad un sueño celebrar sus 15 años

GALLETAS PARA UNA COMUNIÓN

Este trabajo es muy lindo por que uno puede crear lo que desee estas fueron unas lindas galletas para una primera comunión se dieron como recordatorio , ultimamente he hecho galletas para recordatorio ya sea para primera comunion o cumpleaños por que las señoras dicen que cuando dan los muñequitos que acostumbran a dar siempre los botan o los dejan en un rincon de la casa entonces dicen que mejor las galletas por que las disfrutan y ademas con el diseño bien hecho quedan bien con los invitados espero lo hagan es algo diferente y quedan bien .

aqui les dejo las recetas de las galletas y su fondant.

GALLETAS DE VAINILLA

INGREDIENTES

2 huevos

1 taza de azúcar común

1 taza de azúcar en polvo o pulverizada.

400 gramos de margarina o mantequilla

800 gramos de harina

1 cucharada de vainilla.

rayadura de un limón o naranja si desean

PREPARACIÓN

En un recipiente colocar el azúcar junto con los huevos y empezar a batir hasta quedar una crema palida luego agregar la mantequilla seguir batiendo. agregar la vainilla , batir agreegar la harina junto con la rayadura de limón y batir hasta quedar bien mezclados. es una pasta que queda suave asi que despues de integrar bien los ingredientes colocamos esta masa en un recipiente bien cerrado y lo llevamos a la nevera por espacio de unas dos horas o si se puede toda la noche o una tarde.

sacar de la nevera tomar un pedazo de la masa y la colocamos en una mesa que tenga harina espolvoreada . colocar un poco de harina tambien encima de la masa y estiramos con el rodillo cortar las galletas y llevar a una bandeja para hornear a 175 grados por unos 12 minutos o hasta que esten doraditas segun el horno de cada quien .

FONDANT DE LECHE.

INGREDIENTES

1/4 de taza de leche

3 cucharaditas de gelatina sin sabor

1 taza de leche en polvo

1/2 taza de glucosa o corn syrup

500 gramos de azúcar en polvo

esencia al gusto.

2 cucharaditas de C.M.C o goma traganto.

PREPARACIÓN

en un recipiente coloca la leche y disolver la gelatina sin sabor dejar hidratar por 5 minutos llevar a baño maria y luego agregar la glucosa. mezclar bien y bajar del fuego .

aparte en la batidora colocar 2 tazas de azúcar en polvo junto con el cmc y la taza de leche en polvo..agregar el jarabe y batir a velocidad suave seguir agregando el azúcar y seguir batiendo

agregamos la tercera parte del azúcar en polvo y el rsto lo tuilizamos para amasar en la mesa que estar previamente engasada con grisco seguimos mezclando y amasamos. hasta tener una pasta suave al tacto pero que no se pegue a las manos . se guarda en la nevera hasta en momento de utilizar.

cualquier duda pueden preguntar que con gusto se los respondere.

MI PRIMER AÑITO

Este pastel fue para una nena que cumplio su primer añito la mami lo mando hacer tal cual el diseño de la tarjeta. cuando me dicen que no saben que hacer de diseño para un pastel . yo les sugiero simepre hacer el diseño de la invitación y queda muy bien .

este pastel fue de chocolate relleno con dulce de leche , crema de chocolate , y el decorado fue crema chantilly sin agregar azúcar en polvo ya que con el dulce del relleno y el pastel es mas que suficiente el azúcar. disfrutenlo.

CAKE 3D

Esta es la forma de sacar el diseño de un avion se que puedes hacer otras formas para hacerlo pero me parece que la mas facil seria de esta forma sacando el dibujo y luego pasarlo a una cartulina cortamos el diseño y lo colocamos encima de la torta y empezamos a cortar con un cuhcillo que tenga buen filo. para que la torta salga bien y sin desboronarse. o dañarse.

TORTA VAINILLA

INGREDIENTES

1 1/3 taza de mantequilla

9 huevos separados yemas y claras

1 1/2 taza de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

2 1/2 taza de harina previamente cernida

PROCEDIMIENTO

Derretir la mantequilla y dejar aparte, en un recipiente bien limpio sin grasa batir las claras a punto de nieve e ir agregando el azúcar seguir batiendo y al terminar de agregar el azúcar ir agregando las yemas batiendo una agregar la otra y asi sucesivamente.. hasta terminar de agregar las 9 yemas.

Agregar la harina en forma de lluvia poco a poco y mezclar en forma envolvente acompañado de la mantequilla derretida . es decir agregamos harina mezclamos y luego mantequilla. mezclamos y asi seguimos hasta terminar de mezclar todo. por ultimo agregamos la esencia o si desean la pueden agregar cuando esten batiendo las claras.

Colocamos esta mezcla en un molde rectangular para una libra esto es en caso de hacer el avion ya que de esta forma sacamos el molde del avion ,

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 2/3 taza de harina

1/3 taza de cocoa en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 de cucharadita de sal

4 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

1 taza de aceite

PROCEDIMIENTO

Antes de empezar a preparar el pastel preparamos el molde engrasamos y lo enharinamos 2 cucharadas de cocoa en polvo y una cucharada de azúcar siempre que preparamos un pastel de chocolate enharinar el molde con cocoa y azúcar.esta preparación es para un pastel de media libra

En un recipiente cernir la harina .la cocoa en polvo , el bicarbonato, el polvo de hornear. y la sal.

aparte licuar el aceite , la leche ,los huevos , el azúcar. y la esencia.

mezclamos los ingredientes liquidos con las harinas en forma envolvente, si lo desean pueden mezclar mas rapido en la batidora.

y colocamos en el molde que ya tenemos previamente engrasado y enharinado. llevar al horno a 180 grados o 375 f. por una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio

RECETA PASTEL VAINILLA

Este es un pastel que le hice a una pareja que acaban de contraer matrimonio y ellos deseaban un pastel sencillo

personalmente me gusto por que a veces creemos que si nuestro pastel de bodas no tiene una decoración llamativa no va hacer igual , este es un pastel sencillo y elegante.

su sabor es de vainilla la cubierta es un fondant satinado

TORTA DE VAINILLA

500 gramos de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

2 1/2 tazas de azúcar

375 gramos de margarina

10 huevos

2 tazas de leche a temperatura ambiente

1 limón rayadura

1 naranja la rayadura 1cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

En la batidora colocamos la margarina o mantequilla y el azúcar empezamos a batir hasta crema luego vamos agregando los huevos de uno en uno, hasta tener la totalidad de los huevos , agregamos la esencia las rayaduras tanto naranja como limón. y en velocidad baja agregamos la harina alternando con la leche.

cuando ya tenemos todo mezclado lo colocamos en un molde y llevamos al horno a 180 grados por espacio de una hora o dependiendo lo que su horno calienta. normalmente en mi horno esta la torta en hora y media.

este es un pastel de 5 libras el cual hornee en un día y cuando los tenia ya fríos los envolví en papel vinipel que es el plástico de cocina . luego le coloque papel de aluminio y las guarde en la nevera.

esto me ayuda a que estén siempre frescas .

CREMA DE MANTEQUILLA

1 taza de mantequilla sin sal o manteca crisco

4 tazas de azúcar en polvo

1 lata de leche condensada pequeña

esencia al gusto

PREPARACIÓN

En el recipiente de la batidora colocamos la mantequilla empezamos a batir y luego ir agregando poco a poco el azúcar hasta quedar bien cremosa , agregar la leche condensada y seguir batiendo si desea que quede mas fuerte la crema agregar media taza de azúcar en polvo

por ultimo agregamos la esencia. mezclar bien y guardar en la nevera hasta el momento de utilizar. si desean pueden agregar rayadura de un limón .

las almendras fileteadas las colocamos en el horno a una temperatura baja para tostarlas. por espacio de unos 5 minutos yo casi siempre lo hago después de hornear los pasteles por que aprovecho la temperatura del horno claro esta que bajo la temperatura.

FONDANT SATINADO

2cucharadas de gelatina sin sabor

1/4 taza de agua

1/2 taza de glucosa

2 cucharadas de manteca crisco

1/4 taza de glicerina

1 pizca de sal

1 1/2 kilo de azúcar en polvo

esencia una cucharada

PREPARACIÓN

En un recipiente colocar el agua y agregar la gelatina sin sabor dejar hidratar y disolver a baño maría. luego agregamos la glucosa ,glicerina,y manteca crisco lo llevamos a fuego bajo y revolver bien hasta que todo este bien disuelto.

bajar del fuego y dejar que enfríe unos minutos así al agregar el azúcar en polvo no colocamos sino el azúcar exacta. inclusive a veces se va menos azúcar de lo que dice la receta .

colocar el jarabe en el recipiente de la batidora e ir agregando el azúcar poco a poco batir a velocidad 2 subir luego a 3 y así bajar la velocidad cuando se agrega el azúca y subirla para mezclarla bien esto hace que la mezcla sea pareja y mas blanca. cuando hemos agregado una cuarta parte del azúcar sacamos la mezcla de la batidora y espolvorear azúcar en la meza donde vamos a amasar la cubierta empezamos a amasar y seguir agregando azúcar sabemos que esta lista cuando vemos que no se pega en las manos cuando la vamos a estirar lo hacemos con maizena o grasa.

después de estar lista la dejamos reposar y utilizamos al otro día antes de estirar volver a amasar. .

espero que les ayude esta receta para algún evento que tenga proximamente.

MERENGUE EN FORMA DE CISNE

Cuando vamos a trabajar el merengue tenemos varias formas de hacerlo esta es una de ellas

aqui he elaborado un cisne en merengue su relleno es de un mousse de maracuya con una salsa de frambuesa al lado he colocado una cucharada de crema chantilly y adornado con una flor

Cuando vamos a hornear un merengue siempre nos dicen que es a una temperatura baja por espacio de 1 a 2 horas lo cual es verdad . aparte de eso es importante que la bandeja donde lo vamos a hornear la engrasemos y colocamos un papel parafinado a este lo enharinamos y ya esta listo para colocar el merengue. es mas facil de despegar el merengue sin que engrasemos el papel solo lo enharinamos.

esta presentación es buena para unos quince años ustedes pueden hacer un relleno de otro mousse o una crema chantilly colocandole en la parte de arriba una salsa de una fruta y un baño de ganache.

en las entradas antiguas esta la receta del mousse de maracuyá y del merengue.